【出汁の地図】と【出汁の里】
料理の味を左右するのが出汁(だし)ですよね♪
出汁と言っても様々な出汁がありますが、今回は魚料理系人気YouTuber『きまぐれクック』のかねこさんが監修した【出汁の地図】と【出汁の里】を使って家庭でも簡単に調理できる料理を作ってみました！
出汁の地図
青い海がデザインされたパッケージに牡蠣や魚介などの海鮮類が豪華に描かれているこちらは
出汁の地図
風味原料を見ると、かつお節、焼牡蠣、さば節、焼あじ、いわし煮干し、昆布、椎茸、あとは食塩や粉末醤油などで、出汁の地図は魚介系メインの出汁となっています。
使用例としましては、お吸い物、うどん・そばの出汁、みそ汁、炒飯などが作れるそうです！✨
出汁の里
山や里の風景をバックに新鮮な野菜達がたくさん描かれているこちらは
出汁の里
玉ねぎ、人参、にんにく、かぼちゃ、セロリ、白菜、生姜、トマトなどの粉末と、昆布や鰹節などで調整された出汁の里は野菜ベースの出汁となっていました！
冷やし茶漬け、だし巻き卵、冷製和風パスタ、野菜炒めなどに使用できるそうです！✨
【地図】と【里】を比較
【出汁の地図】と【出汁の里】それぞれの中身を比較するため
捌いていく！
【出汁の地図】を開封してみると紙パックで小分けされた小袋がたくさん入っていました！
8gの小袋が30包装が入っています。
開封した瞬間におもわずご飯が食べたくなってくる豊潤なかつお節の様な香りが！✨
【出汁の里】も同じく小袋で、6gの小袋が30包装が入っています。
こちらを解放した時の香りが何処となくのりたまふりかけに近い香りがしました！
お茶漬け美味しそう✨
どちらの出汁も美味しそうな香りが素晴らしいです✨
小袋から中身を出し、それぞれの特徴を観察してみました！🔍
【出汁の地図】
触った感じはパラっとしたドライな感じで、粉末はやや粗目なので魚介をベースにしている事が良く分かります。
味見してみると、塩味はかなりうっすらと付いていますが何と言っても魚介の旨味が凄い！
他の調味料と上手く味を調整すれば凄い美味しくなりそうです！✨
【出汁の里】
触った感じパキッと砕ける様な固形質が強く、水でよく溶かさない玉になる様な感じがしました。
こちらは野菜がしっかりと細かい粉末になっていました。
出汁の里の方が出汁の地図よりも若干塩味が効いている様な気がしますが、やはり調味料での味調整は必要かも！？
調理例
出汁の地図で料理
出汁の地図で炒飯(チャーハン)とお味噌汁を作ってみました♪
〇具材〇
豚肉、レタス、ネギ、卵、ご飯、レタス
☆調味料☆
出汁の地図 、醤油、胡椒、ごま油
私の作る炒飯の具材はとてもシンプルです。
いつも鶏ガラスープや味覇(ウェイパー）で味付けしている所を出汁の地図に変えただけでいつもの炒飯が豊潤な魚介チャーハンになっていました！✨
ラーメン屋さんで出てきそうなお味！
お味噌汁にはキャベツ、カットわかめ、味噌、出汁の地図を入れてみました！
格安でシンプルな味噌を使用していますが出汁の地図のおかげで高級料亭のような上品なお味に仕上がっておりました！
とても美味しいです✨
出汁の里で料理
出汁の里です。
見ての通りパキパキに固まっているので、水分が少ない料理を作る時は先に水、又はお湯で溶かしておく必要が有ります。
今回はパッケージの使用例に書いてあった卵3個と水出し50ccで作れるだし巻き卵を作ってみたいと思います。
出汁の里の小袋一包入れたマグカップをキッチンスケールに乗せて0gにセットします。
メジャーカップでわざわざ軽量しなくても、水なら50ｇまでお湯を入れていくとお湯が50cc投入できるという裏技？です！
水1g = 1cc = 1ml
ですからね✨
※水以外は質量が違うのでメジャーカップできちんと測って下さい
出汁の里の水だしになりました！
これを解き卵に投入してしっかりと混ぜて焼くだけ♪
味をみながら醤油も少々だけ入れました。
こちらはつの食品のこめ油
キャノーラ油やサラダ油よりは値は張りますが、だし巻き卵や揚げ物を作る時にこめ油を使うと高級料の様な風味になりますよ！
油で調理する時にパチパチと飛んで来る油跳ねも、こめ油だと油跳ねもソフトなのでかなりお勧めです！
今日のご飯完成です！
フライパンで頑張って焼いてみました！
出汁の里で作っただし巻き卵の様子です♪
細かな野菜具材もポツポツ入っているのが見えます。
お味の方ですが…。
これは大変ご飯が進みます！！✨
あごだしで作った時のだし巻きとはまた違う感じの優しい味です♪
お弁当に入っているとかなり嬉しいかも！？
【出汁の里】で鶏肉を使った野菜炒めも試してみたら、こちらも大変美味しかったですよ！✨
最後に
【出汁の地図】と【出汁の里】を試して見ましたらそれぞれ違う出汁の味を楽しむことができました！
料理の調理方法は無限大なので、おいしい料理素材のひとつとして試してみる価値は十分あると思います！
☆2026年3月現在☆
愛知県常滑市の中部国際空港 セントレア近くに【出汁の地図】と【出汁の里】を監修した「きまぐれクック」が手掛ける『お魚処 うお一番』というお店が2025年にオープンしました。
鮮魚の買い出しから食事まで楽しめるという海鮮テーマパークの様なお店で、魚料理の魅力を探求しに知多半島に足を運んで見るのも面白いかもしれません♪
